Sfinci

frittierte Hefeteigbällchen

Hallo meine Lieben, 🥰

hier kommt noch ein Karnevals-Rezept aus meinem Geburtsland Italien/Sizilien. Also bin ich jetzt wieder bei meinen Familienrezepte 😋😍 und gehe wieder zurück zu meiner Kindheit.

In Sizilien sind Sfinci einer der typischen Karnevalsköstlichkeiten. Es sind kleine „Bällchen“ aus Hefeteig. Der Name „Sfinci“ bedeutet soviel wie „Schwamm“ – ihr werdet es schon beim ersten Bissen merken warum … sie sind Süß, fluffig, lecker und wie ihr schon erahnen könnt, der „Effekt Schwamm“ wird nicht ausbleiben. 🙂

Rezept

Zutaten:

500 gr. Mehl
400 ml Wasser
15 gr. frische Hefe
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Olivenöl
eine Prise Salz
Sonnenblumenöl oder Fett zum frittieren
etwas Zucker und Zimt für die Ummantelung

Zubereitung:

Die Zubereitung ist sehr einfach. Alle Zutaten werden miteinander vermischt und verknetet. Der Teig muss klebrig sein und sich ziehen lassen wie Kaugummi. Nun den Teig mit Klarsichtfolie abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden ruhen lassen.

Nachdem die 2 Stunden rum sind, das Öl auf eine Temperatur von 170° – 180 °C bringen und mit 2 Esslöffeln den Teig ins Öl geben. Die Sfinci brauchen ca. 3-4 Minuten.