Gemüsebolognese

Schönen Abend meine Lieben 🥰 heute gab es Nudeln mit einer leckeren Gemüsebolognese. Bei uns gehen Nudeln immer 😁 egal welche Uhrzeit 🤣 oder welche Soße … die sind immer ratz fatz weg! 😁

Sonst mache ich auch gerne Linsenbolognese, aber das ist ein anderes Rezept 😁 werde ich auch mal mit euch teilen.

Die Soße ist sehr aromatisch, lecker und vor allem sehr schnell gemacht. Ich hab ja schon erzählt, dass keiner in meiner Familie gerne Paprika isst… 😁 also schneide ich sie ganz klein und kommt in der Gemüsebolo…. komischerweise essen sie die Paprika dann 🤣🙈. Also ist das vielleicht mal ein kleiner Tipp, um den Kindern (oder dem Mann 🤣🙈) ein paar Vitamine unterzujubeln.

Ihr könnt mit dem Gemüse natürlich variieren…. das nehmen, was euch am Besten schmeckt. Saisonale Gemüse zu nehmen ist natürlich am Besten. Ich benutze für die Soße auch sehr gerne Auberginen, vor allem wenn wir welche aus unserem Gemüsegarten haben. Für das Rezept habe ich passierte Tomaten aus dem Glas genommen, aber wenn ihr die Soße mit frischen passierte Tomaten macht …. ist es ein wahrer Genuss. Wir bauen auch jedes Jahr Tomaten an, wenn es soweit ist, zeige ich euch die Zubereitung einer frischen Tomatensoße. 🤗😊

Kommen wir zum Rezept, viel Spaß 🥰.

Rezept

Zutaten:

  • 750 gr. passierte Tomaten
  • 1 Zucchini
  • 1 Möhre
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl oder neutrales Öl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 1 Glas Wasser

Zubereitung:

Das Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden

Zuerst den Knoblauch und die Zwiebel glasig anbraten.

Dann erst das restliche Gemüse hinzugeben und richtig schön abraten. Das Gemüse sollte bissfest sein.

Jetzt die passierte Tomaten hinzugeben , ein Glas Wasser, Salz, Pfeffer und den Zucker. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die Pasta in ausreichend kochendes und gesalzenes Wasser kochen. Dann zusammenführen was zusammengehört 😋 und die leckere Pasta mit Gemüsebolognese genießen.

Wer mag kann noch Parmesankäse über die Pasta geben.

Ich wünsche euch noch einen schönen Abend. Viel Spaß beim Nachkochen 🥰

Eure Nunzi 🌹♥️

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