Hallo meine Lieben… ich Liebe Schokolade und Käsekuchen (Hände hoch wer nicht 😉), also warum nicht die zwei Sachen miteinander verbinden 🤤😁. Ich finde die Muffins schmecken göttlich, fluffig, schokoladig und frisch durch den leckeren Cheesecake 😍. Ihr könnt mit dem Rezept auch ein kleinen Kuchen backen, das geht auch. Achtet nur auf die Backzeit.

Habt ihr auch immer das Problem beim Muffinsbacken, dass die Papierförmchen nach dem backen immer so Ölig sind … ich nicht mehr, denn es gibt einen ganz einfachen Tipp:

Einfach die Muffinmulden vom Blech mit Reis bestreuen…(ihr braucht gar nicht so viel Reis) und die Papierförmchen drauf stellen und wie gewohnt befüllen und backen. Kanntet ihr den Trick schon? Gibt es noch andere Tricks? Dann her damit 😅😍.

Das Rezept reicht locker für 16 Muffins oder ihr macht es wie ich und übertreibt 😁 und macht 12 riesen Muffins 😁🙈.

Rezept

Zutaten:

• 3 Eier
• 180 gr. Zucker
• 250 gr. Joghurt
• 130 ml neutrales Öl
• 270 gr. Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 30 gr. Backkakao

Für die Cheesecake Masse:

• 1 Ei
• 50 gr. Zucker
• etwas Vanille
• 250 gr. Quark
• 10 gr. Speisestärke oder ein halbes Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen
2. den Joghurt und das Öl hinzugeben und weiterschlagen
3. das Mehl, Backkakao und Backpulver miteinander mischen und zu der Eiermischung nach und nach hinzugeben
4. Cheesecake Masse: alle Zutaten miteinander verrühren
5. Ich habe jetzt abwechselnd die Schokomasse, Cheesecake-Masse und wieder Schoko gemacht, aber ihr könnt auch Schokomasse und Cheesecake-Haube machen… so schmecken sie auch ganz gut. Oder was ich auch schonmal gemacht habe, mit einem Teelöffeln die 2 Massen abwechselnd rein getan.

Also variiert ruhig und macht es so wie es euch am Besten schmeckt. Ihr könnt die Muffins auch kleiner machen … also nur zur Hälfte befüllen (wie es sich auch gehört 😁🙈)

Wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept und gutes Gelingen.

Eure Nunzi 💖 🌹