Zitronen Buttermilch Kuchen

Meine Lieben wie versprochen kommt jetzt das Rezept vom Geburtstagskuchen vom meinem Papa. Bei den Temperaturen kann ich euch den Kuchen nur empfehlen. Er ist herrlich frisch, leicht und durch das Obst herrlich süß und bunt. Ein echter Sommerkuchen 😍!

Sehen die Obstblümchen nicht toll aus?! 😍 Wie ich finde ein echter Hingucker 🥰! Unsere Gäste auf dem Geburtstag haben gesagt der Kuchen würde wie die Zitronenbiskuitrolle schmecken 😍!

Ich wünsche euch viel Freude mit dem Rezept und lasst es euch schmecken 🌹♥️!

Rezept

Zutaten:

Für den Teig:

300 gr. Mehl
300 gr. Zucker
1 Zitrone Abrieb und Saft
240 ml Buttermilch
3 Eier
1/2 Pck. Backpulver
1 Prise Salz

Für die Creme:

700 ml Sahne
250 ml Buttermilch
100 gr. Puderzucker
3 Zitronen Abrieb und Saft
8 Blatt Gelatine
1 Prise Salz

Deko:

Verschiedene Früchte

Zubereitung:

Backofen vorheizen O/U Hitze 180 Grad
die Eier mit dem Zucker und Salz schaumig schlagen
Buttermilch, Zitronensaft und Zitronenabrieb unter dem Eiergemisch schlagen
Mehl mit dem Backpulver mischen und unter der Masse heben
ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf glattstreichen
in den Ofen für ca. 45 Minuten, macht die Stäbchenprobe der Teig sollte nicht zu dunkel werden

Der Boden muss vor der Weiterverarbeitung komplett abgekühlt sein. Ich habe einen Backring verwendet, damit die Creme an seinem Platz bleibt.

die Sahne steif schlagen
Buttermilch, Puderzucker, Abrieb und Zitronensaft miteinander vermischen
Gelatine einweichen, erwärmen und zügig unter den Zitronen-Buttermilchgemisch geben
die Sahne unterheben und die Creme auf dem Kuchen geben. Schön glatt streichen.
der Kuchen muss jetzt für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank
danach kann der Kuchen mit verschiedene Früchte oder Schokolade verziert werden.

Das wars auch schon … und euer Sommerkuchen ist fertig. 🥰🌹