Hallo meine Lieben. Wünsche euch eine schöne Restwoche. Heute habe ich ein super einfaches und schnelles Rezept für euch. Ihr braucht wenig Zutaten und es schmeckt köstlich. Das kann ich euch versichern. Für dieses Rezept habe ich Kritharaki benutzt, auch griechische Nudeln oder Nudelreis genannt. In Italien haben wir ähnliche Nudeln, die heißen Risi oder Risoni, sie sind nur etwas kleiner.

Meine Kiddis haben richtig reingehauen und somit habe ich es geschafft, dass sie Spinat essen. 🎉😁 Ihre einzige sorge war, dass sie evtl. grün wie die Pasta werden, aber wir konnten sie schnell beruhigen und vom Gegenteil überzeugen. 😁🙈😍

Durch die Parmesancreme wird die Pasta richtig cremig und nimmt an Geschmack zu. Wenn ihr wenig Zeit habt, dann nehmt einfach geriebenen Parmesan (wie beim Risotto) das schmeckt auch super. Aber kommen wir jetzt schnell zum Rezept und viel Spaß beim Nachkochen.

Rezept

Zutaten

500 g Kritharaki | 450 g TK Rahmspinat | 1 EL Butter | Salz und Pfeffer | ca. 1200 ml warmes Wasser

Zutaten für die Parmesancreme

500 ml Milch | 2 EL Butter | 2 EL Mehl | Salz | Muskatnuss | 60 g Parmesankäse gerieben

Zubereitung

In einer Pfanne oder Topf den Rahmspinat nach Packungsanleitung zubereiten. Ist der Spinat cremig, die Nudeln hinzugeben und mit dem Wasser aufgießen. Umrühren und köcheln lassen. Immer wieder die Kritharaki umrühren, wie beim Risotto und wenn nötig noch etwas Wasser hinzugeben.

Während die Pasta kocht bereiten wir die Parmesancreme vor. Den Käse reiben und beiseite stellen. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen. Rühren bis sich die Butter und das Mehl sich verbinden. Nach und Nach die Milch hinzugeben und immer weiterrühren.

Wenn die Creme eingedickt ist, den Parmesan hinzugeben, mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Schon ist unsere Parmesancreme fertig. Beiseite stellen.

Nach ca. 15- 20 Minuten sind unsere Nudeln fertig (schaut auf der Verpackung wie lange sie brauchen). Die ganze Flüssigkeit ist jetzt von den Nudeln aufgesaugt worden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein EL Butter unterrühren.

Die Nudeln in einem tiefen Teller servieren und etwas von der Parmesancreme darauf geben.

Ich musste die Creme auf dem Tisch stellen, denn jeder hat sich noch was davon genommen 😁😂😍 und schon ist ein leckeres Gericht fertig.

Wie immer habe ich noch ein paar Bilder für euch.

Parmesancreme

Wünsche euch einen guten Appetit und lasst mich wissen, wie ihr das Rezept findet und ob es euch gefällt.

Liebe Grüße

Eure Nunzi 💖🌹