Hallo meine Lieben. Heute bekommt ihr wieder ein Rezept mit Kichererbsenmehl. Kichererbsen gehören einfach zu unserer sizilianische Küche dazu. Wir essen sie süß oder auch herzhaft. Meine Pfannkuchen kommen mit sehr wenig Zutaten aus. Sie sind low carb, proteinreich, sättigend, glutenfrei ein echtes Superfood!

Diese habe ich herzhaft gefüllt und meiner Familie zum Abendessen angeboten! Es gab eine vegetarische Variante und eine mit Salami, ganz zur Freude der Kinder 😍😊!

Wusstet ihr, dass Kichererbsenmehl Eier als Bindemittel ersetzt?! Dafür ein Esslöffel Kichererbsenmehl mit 2 Esslöffeln Wasser verrühren, ich benutzte kaltes Wasser mit Kohlensäure. (das ersetzt ein Ei)

Und erinnert ihr euch noch an mein Rezept für super leckere und schnelle Falafel mit Kichererbsenmehl? 👇👇👇👇👇

Falafel a la Nunzi

Rezept

Zutaten

für ca. 6 kleine Pfannkuchen

150 g Kichererbsenmehl | 300 ml kaltes Wasser | 1 Esslöffel Olivenöl | 1 Teelöffel Salz | etwas neutrales Öl für di Pfanne

Zubereitung

Kichererbsenmehl mit dem Salz in einer Schüssel geben. Öl und Wasser hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.

Der Teig ist flüssiger wie ein normaler Pfannkuchenteig. Lasst den Teig für 15 Minuten ruhen.

Dann eine Pfanne mit etwas Öl bestreichen und heiß werden lassen. 2 – 3 Esslöffeln vom Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen backen.

Füllung vegetarische Variante:

Feldsalat | Salatgurke | Mozzarella | Tomaten | Kräuterquark

Füllung Salami Variante:

Eisbergsalat | Salami | Salatgurke | Brie | etwas Mayonnaise

Die Pfannkuchen nach Wunsch füllen und einrollen. Ich habe sie zugeklappt und mit einem Zahnstocher befestigt. (siehe Bilder) Hier sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Füllt eure Pfannkuchen mit euren Lieblingszutaten. Mein Sohn hat sein Pfannkuchen z.B. mit Schokocreme gefüllt 😂🤭!

Meine Lieben wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept und ein schönes Wochenende.

Liebe Grüße

Eure Nunzi ❤️🌹