Kartoffelfrikadellen

Hallo meine Lieben.

Heute habe ich ein Familienrezept für euch. Die Kartoffelfrikadellen hat schon meine Oma für uns gemacht. So ein einfaches Gericht, was wirklich super lecker ist. Bei uns werden sie in der Pfanne mit Öl gebraten. Ich weiß viele machen sie auch in den Ofen, was gesünder sein soll/ist, aber ich esse sie lieber nicht so oft, dafür in der Pfanne gebraten. 😉 Manche Sachen muss man einfach so lassen wie sie sind.

Bei uns gibt es meistens Gemüse dazu. Der Kinder zuliebe gab es dieses Mal Möhren mit Erbsen in Butter geschwenkt. Sonst passt natürlich einen leckeren Salat dazu oder was mein Papa bevorzugt einen Steak. 🤭😁

Kommen wir schnell zum Rezept und wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen.

Rezept

Zutaten

für 4 Personen

1 kg Kartoffeln mehlig kochend | 150 g Paniermehl | 3 EL Parmigiano | Salz und Pfeffer | 1 EL Petersilie | 2 Eier | neutrales Öl zum braten

Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser mit Schale kochen bis sie weich sind. Die Schale entfernen und durch die Kartoffelpresse geben. Wenn die Kartoffeln noch warm sind geht das leichter.

Nun die etwas abgekühlten Kartoffeln in einer Schüssel geben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paniermehl, Parmigiano, Petersilie und die Eier hinzugeben und miteinander verkneten.

Jetzt die Frikadellen formen und im heißen Öl braten bis sie goldbraun sind. Auf einem mit Küchenpapier belegtes Teller abtropfen lassen und servieren.

Die Frikadellen schmecken warm sowie kalt sehr gut.

Variationen

• ich habe die Frikadellen oval gemacht, weil meine Oma sie so gemacht hat, aber ihr könnt sie so formen wie es euch am Besten gefällt
• ihr könnt die Frikadellen z.B. mit Käse und Schinken füllen und dann braten 🤤 oder vielleicht doch mit Pesto?!
• anstatt der Petersilie schmeckt Minze in den Polpette sehr gut

Guten Appetit

Eure Nunzi ❤️🌹