Polpettone con piselli e patate

Hackbraten mit Erbsen und Kartoffeln

Hallo meine Lieben. Es ist wieder Zeit für ein Familienrezept. Meine Oma oder auch meine Mama haben ihn früher sehr oft Sonntags gemacht – den Hackbraten- immer Phantasievoll gefüllt und immer sehr lecker.

Heute machen wir ihn nicht mehr so oft … keine Ahnung warum, aber bei manche Sachen ist das halt so. Ich weiß noch meine Oma hat immer gerne gekochte Eier reingepackt, da ist der Anschnitt natürlich einen Hingucker. Weiter unten werde ich euch ein paar Ideen zur Hand geben, wie ihr euer Hackbraten noch befüllen könnt. Auch bei dem Gemüse könnt ihr natürlich variieren. Möhren sind bei meinen Kiddis sehr beliebt oder ich würde am Liebsten Paprika und Zwiebeln als Beilage haben (aber ihr wisst ja meine Männer essen das nicht 😁)

Wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen. 😋😍

Rezept

Zutaten

für 6 Personen

Zubereitung

Hackfleisch in einer großen Schüssel mit dem klein gehackten Knoblauch, Parmigiano, Paniermehl, Eier, Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut miteinander verkneten.

Die Hackfleischmasse auf ein Blatt Backpapier geben und mit einem anderen Blatt Backpapier abdecken. Mit einem Nudelholz die Masse platt drücken.

Nun die Masse mit Salami belegen und mit der Mozzarella bestreuen.

Jetzt wird das Ganze mit Hilfe vom Backpapier von der langen Seite eingerollt. Wichtig der Braten bleibt im Backpapier. An den Seiten das Backpapier fest einrollen. Wir braten das Ganze mit Backpapier an.

Vorteil dabei ist : Man braucht keinen zusätzlichen Öl zum Anbraten. Der Braten geht nicht kaputt und brennt nicht am Bräter an.

Den Bräter heiß werden lassen, den Braten rund herum anbraten.

Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Genauso die Zwiebel.

Ist der Hackbraten gut angebraten das Backpapier entfernen und die Hitze reduzieren. Nun die Kartoffeln, Zwiebeln und Erbsen hinzugeben. Mit Brühe ablöschen.

Der Hackbraten sollte mit der Brühe bedeckt sein. Jetzt für eine gute Stunde vor sich hin köcheln mit Deckel.

Den Hackbraten könnt ihr warm oder auch kalt genießen.

Wenn der Braten gar ist könnt ihr ihn aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden von ca. 2 cm. Das Gemüse auf einem Teller verteilen und die Polpettonenscheiben darauflegen!

Jetzt die Leckerei einfach genießen 😍! Erfahrungsgemäß essen das Kinder auch sehr gerne…. meine Kiddis lieben die Riesenfrikadelle auch 😁🤭 Hauptsache der Hackbraten ist nicht so kompliziert und mild gefüllt!

Füllungen

Mit gekochtem Schinken, Mozzarella und gekochte Eier (dabei 4 hart gekochte Eier ganz in den Hackbraten mit einrollen)
Mit Spinat und Feta oder Ricotta
Mit Baconscheiben und Zwiebeln (die Zwiebeln vorher un der Pfanne anschwitzen)
Mit Artischocken, getrockneten Tomaten und Parmigiano
Mit Zucchinistreifen und Käse

Also ihr merkt schon, da könnt ihr euch ruhig austoben 🤭😍 das gilt auch für die Beilagen!