Hallo meine Lieben,

ist es bei euch auch so heiß?!🥵 Jeden Tag was zu essen auf dem Tisch zu bringen bei den Temperaturen ist eine richtige Herausforderung.

Ich glaube jeder von uns hat schonmal Pasta mit Sahnesoße, Schinken und Erbsen gegessen… unsere Kiddis lieben es, aber bei der Hitze sollte eine Alternative her. Somit habe ich die Sahne mit Frischkäse ersetzt und was soll ich sagen … es schmeckt, ist leichter und passt einfach. 🥰

Um Zeit, Wasser und Energie zu sparen koche ich die Erbsen und Nudel gemeinsam in einem Topf. Die TK Erbsen brauchen ca. 10 Minuten Kochzeit, also suche ich mir dementsprechend die Nudelsorte aus die 10 Minuten Kochzeit haben. Ich habe Fusilli genommen, aber auch Farfalle würden super passen. Natürlich könnt ihr die Pasta und die Erbsen auch getrennt voneinander kochen.

Ihr könnt die Pasta am Vortag vorbereiten und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Sie ist toll als Beilage zum Grillen oder auch als Hauptspeise. Der jüngste von uns mit seine 3 Jahre… hat die Pasta geliebt ( ich soll bitte das nächste mal den Schinken weglassen 😅)

Möchte euch direkt ein paar Alternativen in die Hand geben. Man kann wie immer mit den Zutaten spielen und das nehmen was einem am Besten schmeckt.

• anstatt Schinken könnt ihr geräucherten Lachs nehmen
• wer es vegetarisch mag anstatt Schinken kleine Möhren nehmen (ich finde Erbsen und Möhren sind der Klassiker schlechthin)
• gebratenen Speck in Stückchen geschnitten passt perfekt zu Erbsen
• Parmesankäse-Stückchen hinzugeben

Also meine Lieben lasst eure Fantasie frei im Lauf und schreibt mir gerne in den Kommentare welche Zutaten ihr genommen habt.

Rezept

Zutaten

für ca. 5 Personen

500 g Nudeln | 300 TK Erbsen | 150 g gekochten Schinken | Salz und Pfeffer | 350 g Frischkäse | etwas Olivenöl

Zubereitung

Nudelwasser salzen und zum Kochen bringen.

Die Pasta und die Erbsen gemeinsam ins Wasser geben und nach Packungsanleitung kochen.

Währenddessen den Schinken klein schneiden und den Frischkäse cremig rühren. Am besten mit etwas Nudelwasser, aber ihr könnt auch etwas Milch benutzen.

Wenn die Nudeln gar sind ein Glas Nudelwasser auf Seite legen und die Pasta abgießen. In eine große Schüssel geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Die Pasta sollte lauwarm sein und dann den Frischkäse und den Schinken unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sind euch die Nudeln zu trocken etwas Nudelwasser hinzugeben und verrühren.

Bis zum Servieren im Kühlschrank stellen.

Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept. Wenn ihr gerne wissen wollt was ich den ganzen Tag so koche oder mache folgt mir gerne auf Instagram. Ich freue mich auf euch. 🥰

https://www.instagram.com/nunzi_sweet_and_salty?igsh=a2VwMmFpbmdyZG56

Liebe Grüße aus Rheinland-Pfalz

Eure Nunzi 🌹💖