Zwiebel-Lauch-Kuchen vom Blech

Meine Lieben wünsche euch eine schöne Woche. Der Herbst macht sich bemerkbar und somit ändert sich auch meine Küche. Aus ist es mit frischen Salate, gegrilltem Gemüse und Fleisch. Jetzt kommen vermehrt deftigen Sachen auf dem Tisch und von innen wärmende Suppen.

Heute habe ich ausnahmsweise kein Kürbisrezept für euch,😁 aber am Wochenende kommt noch eins, keine Angst 🤣🤣🤭! Aufjedenfall gibt es mein Zwiebelkuchen Rezept… diesmal habe ich ihn ein bisschen abgewandelt und Lauch hinzugegeben, sonst mache ich ihn nur mit Zwiebeln.

In den meisten Zwiebelkuchen kommt Speck rein, ich nehme aber gerne Kochschinken oder Schweinebraten in Schinkenform. Wer mag kann natürlich Speck nehmen oder Fleisch komplett weglassen und man hat ein leckeres vegetarisches Gericht.

Ich esse ihn persönlich gerne lauwarm, aber auch kalt ist der Kuchen ein Genuss. Der Boden ist schön kross und die Füllung super fluffig und weich, aber trotzdem Standhaft 🥰😁! Habe früher die Hälfte vom Rezept immer gebacken und es in einer Runden Form gemacht, aber bei zwei Kindern, Großeltern und eine nimmersatt Raupe von Mann 🤭🤣🥰 (sorry Schatz 🙈) reicht die Menge nicht mehr und deshalb musste ein Blechkuchen her 😬🥰! Das hätten wir dann auch geklärt 😁🙈und ich komme jetzt lieber schnell zum Rezept.

Wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken meine Lieben 🥰🌹!

Rezept

Zutaten:

Für den Hefeteig:

500 gr. Mehl
1 Pck. Trockenhefe (ihr könnt auch frische nehemen)
100 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
200 ml Milch
4 EL Olivenöl
2 TL Salz

Für die Füllung:

ca. 800 gr. Zwiebeln
2 Lauchstangen
4 EL Pflanzenöl
250 gr. Schinken
400 gr. Schmand
4 Eier
200 gr. geriebener Käse
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Ich bereite mein Teig in der Küchenmaschine, mische erst alle trockne Zutaten und dann gebei ich die Milch, Wasser und zum Schluss das Öl hinzu
solange kneten bis der Teig nicht mehr klebt und für ca. 30 Minuten in einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dazu werden Lauch und Zwiebeln geputzt. Den Lauch in streifen schneiden und die Zwiebeln hacke ich in der Küchenmaschine klein ( ihr könnt sie auch mit einem Messer schneiden) genauso wird der Schinken ebenfalls klein geschnitten
In einer Pfanne das Öl hineingeben und den Schinken mit den Lauch und Zwiebel anbraten
den Ofen Ober-/Unterhitze auf 200 Grad vorheizen
etwas erkalten lassen und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten mischen
ein Blech nehmen mit Butter bestreichen und bemehlen
den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und in dem Blech legen. Ränder hochziehen
die Füllung hineingeben, glatt streichen und in den Ofen für ca. 40 Minuten backen

Nach dem Backen würde ich den Kuchen im Ofen noch ca. 15 Minuten ruhen lassen, dann lässt er sich viel besser schneiden.