Cremiger Spitzkohl Eintopf

Meine Lieben das Wetter ist gerade nicht sehr berauschend, also musste heute was leckeres, was warmes her, nicht nur für den Bauch sondern auch für die Seele. Ich liebe Spitzkohl, denn er schmeckt nicht so „kohlig“ und ist noch dazu, schön süßlich.😋😊 Vor allem aber enthält er viele Ballaststoffe und Nährstoffe wie Vitamin C.

Leider hält er sich nicht so lange wie z.B. der Weißkohl oder Rotkohl. Der Spitzkohl welkt ziemlich schnell. Dafür habe ich einen kleinen Tipp für euch – wenn der doch ein paar Tage stehen soll, dann packe ich ihn in einem feuchtes Tuch und ab damit in dem Gemüsefach vom Kühlschrank. Ihr werdet sehen so welkt er nicht so schnell.

Der Spitzkohl ist auch sehr lecker in Salat, einfach ganz dünn hobeln oder schneiden und als Rohkost verzehren.

Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezept. 😍💖

Rezept

Zutaten:

für ca. 4 Personen

1 Spitzkohl
1 Zwiebel
500 gr. Rinderhackfleisch
500 ml Gemüsebrühe
500 ml Wasser
3 EL Mehl
50 gr. Butter
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
etwas neutrales Öl

Zubereitung:

den Spitzkohl klein schneiden, den Strunk entfernen und gründlich waschen
die Zwiebel auch klein schneiden
in einem Topf das Hackfleisch anbraten
währenddessen in einem anderem Topf eine Art Mehlschwitze machen und zwar: -die Butter schmelzen -3 EL Mehl hinzugeben und zügig rühren -mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen und rühren damit keine Klumpen entstehen -beiseite stellen
wenn das Hackfleisch halbwegs angebraten ist, die Zwiebel hinzugeben und fertig garen
jetzt kommt noch der klein geschnittene Spitzkohl hinzu und 500 ml Wasser
mit geschlossenen Deckel für ca. 30 Minuten garen
zum Schluss die „Mehlschwitze“ und die Sahne hinzugeben und weitere 10 Minuten fertig garen
mit Salz und Pfeffer abschmecken