Chiacchiere

Hallo meine Lieben 🥰heute möchte ich euch noch ein Karnevalsrezept vorschlagen. Diesmal ist es ein typisches italienisches Rezept. Zur Karnevalszeit kann man die Chiacchiere in jedem Haus finden, in jeder Bäckerei kaufen und überall bekommt man sie angeboten. 😊 Jede Familie hat natürlich sein eigenes Rezept, so wie ich auch. In jeder Region Italiens werden sie auch anders genannt wie z.B. crostoli, frappe, bugie oder cenci.

Schon in der antike Rom wurden die Chiacchiere zubereitet, sie wurden frictilia genannt und auch in der kalendarischen Karnevalszeit zubereitet. Auch diese wurden frittiert und als Gebäck angeboten.

Ich habe ein bisschen recherchiert und herausgefunden, dass es hier bei uns in Deutschland auch sowas ähnliches gibt, die werden Räderkuchen bzw. Schmalzgebäck genannt.

Die Chiacchiere werden typischerweise einfach nur mit Puderzucker bestreut, in unsere Familie machen wir aber zwei verschiedene Versionen. Die eine wie gesagt klassisch und die andere werden wie kleine Luftschlangen geschnitten, frittiert, mit Honig beträufelt und mit Zuckerstreuseln verziert. Eine Besonderheit gibt es bei meine Chiacchiere auch noch … ich mache ein Teil vom Teig bunt … mein Kind liebt es grüne Chiacchiere zu essen 😁😍.

Das sind die „Luftschlangen-Chiacchiere“ mit Zuckerstreuseln

Rezept

Zutaten:

350 gr Mehl
2 Eier größe M
35 gr. Butter
1 TL Backpuver
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Flüssigkeit (man nimmt typischerweise Weißwein oder Marsala) ich nehme auch Milch oder Wasser
50 gr. Zucker
Rapsöl zum frittieren
Optional: geriebene Schale einer Zitrone oder Orange

Zubereitung:

Butter Schmelzen
die restlichen Zutaten mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine zu einem Teig rühren und zum Schluss die geschmolzene Butter hinzugeben
die Konsistenz vom Teig ist wie Nudelteig
am Besten benutzt man eine Nudelmaschinen – Walze … bei 3 hat es die richtige Dicke so 3 mm.
das Öl auf eine Temperatur von 180 ° C bringen und die Chiacchiere für ca. 1-2 Minuten frittieren, bis sie Goldbraun sind.
Auf Küchenpapier abtropfen und mit Puderzucker bestreuen.
am Besten die Chiacchiere Luftdicht in einem Behälter aufbewahren oder in Gefrierbeuteln.