Traditionelle, knusprige , sizilianische Mandelkekse, aus meine Geburtsstadt Licata!
Hallo meine Lieben. Heute gibt es wirklich ein uraltes Rezept von meiner Oma. Diese Kekse werden bei uns in der Weihnachtszeit gebacken. Wenn wir sie backen … duftet das ganze Haus nach Mandeln… nach meiner Kindheit… nach Vorweihnachtszeit… nach schöne Erinnerungen und ein bisschen Malingonie. ❤️
Diese Kekse sind schnell zusammengeknetet und müssen auch nicht ausgestochen werden. Ich weiß noch in Sizilien, haben sich früher alle Nachbarinnen in einem Haus versammelt und es wurde für die Weihnachtszeit gebacken. Jeden Tag bei eine anderen Nachbarin … jeden Tag ein anderes Rezept. Alle haben zusammen gesessen, gebacken, gequatscht und sich an die gemeinsame Zeit erfreut.. Wir Kinder durften mithelfen oder auch gerne naschen 🤩 (das war natürlich das Tollste daran 😉)!
Dieses Jahr hatte ich auch hilfe von meinem Sohn. Er hat mir dabei geholfen, die Kekse zu knetzen und zu formen. Er ist 7 Jahre jung …. und hat es ganz doll hinbekommen. Der jüngste in der Runde hat sich natürlich auch beteiligt und sich den Bauch vollgeschlagen. 😅
Ich hoffe ihr habt auch Spaß an dem Rezept wie wir und viel Freude beim Nachbacken.
Zutaten
Methode
- Backofen Ober-/Unterhitze auf 180 Grad vorheizen.
- Die Mandeln in den Ofen rösten. Das dauert ca. 10 Minuten. Immerwieder wenden und aufpassen, dass sie nicht verbrennen.
- Nachdem die Mandeln geröstet wurden, kurz erkalten lassen und mit einem Messer grob zerkleinern. Es können ruhig ein paar Mandeln ganz bleiben, die dürfen auf keinen Fall zu fein zerkleinert werden.
- In einer Schüssel die zerkleinerten Mandeln, den Zucker, das Mehl, die Gewürze und das Backpulver miteinander vermischen. Nun das Öl und Wasser hinzugeben und verkneten.
- Die Masse ist weich und klebrig, das soll so sein. Am Besten Handschuhe anziehen und Walnussgroße Kugel formen, etwas andrücken und auf einem mit Backpapier belegtes Blech legen.
- In den Vorgeheizten Backofen für ca. 20 – 25 Minuten backen. Bitte aufpasse die Kekse sollten nicht zu dunkel werden.
- Nach dem Backen vollständig erkalten lassen, bevor man sie vom Blech holt. Sie würden im heißen Zustand kaputt gehen.
- Wenn die Kekse komplett abgekühlt sind, werden sie knusprig, das ist so gewollt. Am Besten in eine Keksdose aus Blech aufbewahren.
Notizen
vermengen
Guten Appetit…. ♥️ wir lieben sie …. egal ob Groß oder Klein!
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Liebe Grüße aus Rheinland-Pfalz
Eure Nunzi ♥️🌹
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