Heute gibt es ein Rezept für genießer! Wer auf Kalorien achtet, muss leider was anderes essen 😁!
Eine super cremige und leckere Pasta! Ihr braucht wie immer wenig Zutaten für puren Genuss.
Der Star in diesem Rezept ist der Mascarpone!! Mascarpone ist ein besonders milder, cremiger Doppelrahm-Frischkäse aus Italien. Der wird traditionell aus Sahne hergestellt. Der unterschied zu herkömmlichen Frischckäse ist seine feste Textur und sein sahniges Aroma.
Mascarpone ist bekannt durch die italienische Süßspeiße/Dessert Tiramisu. Aber man kann ihn problemlos für herzhafte Gerichte nutzen wie z.B. Risotto, Suppen oder wie in meinem Fall Pastasoße.
Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Zutaten
Method
- Den Topf für die Pasta aufsetzen und nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Salami in Streifen schneiden und in einer Pfanne scharf anbraten. Zum Schluss den Knoblauch hinzugeben und kurz mitanbraten.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen mit dem Parmesan. Nun den Marscarpone hinzugeben und cremig rühren. Wenn die Masse zu fest ist etwas Nudelwasser hinzugeben und cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn die Pasta aldente ist mit einem Schaumlöffel in die Pfanne geben. Etwas Nudelwasser darf ruhig mit in die Pfanne. Herd wieder anmachen auf niedrigniedrigste Stufe und die Marscarponecreme unterheben.
- Das ganze darf nicht kochen, sondern nur erhitzen, sonst würden die Eier stocken.
- Wer mag kann zum Schluss noch mit Parmesan abschmecken.
Ein paar Ideen für euch um das Rezept zu variiren:
- anstatt Salami könnt ihr gekochten Schinken, roher Schinken oder Speck nehmen
- die Kombi gekochten Schinken und Erbsen ist Mega
- wer kein Knoblauch mag oder verträgt kann natürlich auch Zwiebeln nehmen (manchmal kombiniere ich die zwei einfach 😅)
- Wer Mascarpone nicht mag oder Kalorien sparen möchte kann normalen Frischkäse nehmen
- Meine Lieblingskombi ist Koblauch und Räucherlachs
Schicke euch liebe Grüße aus Rheinland-Pfalz!
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Eure Nunzi ❤️🌹
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