Spargel-Kuchen mit Ricotta-Creme

Mögt ihr auch so gerne Spargeln? Ich ja 😋🥰. Ich könnte sie in allen Variationen essen. Das Rezept heute ist mit grünem Spargel. Den esse ich auch etwas Lieber wie den weißen. Vor allem weil die nervige schälerei wegfällt 😉😁.

Wusstet ihr dass, der Spargel

+ das Blut reinigt – es regt den gesamten Stoffwechsel an und hilft dem Körper dabei die Giftstoffe auszuschwemmen

+ fit macht – es fördert die Produktion des Hormons Cortisol im Körper, das den Blutdruck steigert und dadurch munter macht

+ enthält viel Folsäure – mit einer 500 Gramm Portion Spargel kann man etwa die Hälfte des Tagesbedarf an Folsäure decken. Was vor allem für Schwangere von Vorteil wäre.

+ entwässert auf sanfte Art – aber aufgepasst!!! wer Probleme mit den Nieren hat sollte den Spargel mit Vorsicht genießen, am Besten beim Arzt erstmal schlau machen. 🥰

Herkunft: hauptsächlich kommt der grüne Spargel aus den Mittelmeerländern wie Frankreich, Spanien und Italien.

Geschmack: ist aromatischer als der weiße Spargel und schmeckt mehr nach Gemüse und nicht so wässrich/mild.

So meine Lieben jetzt kommen wir endlich zum Rezept. Ich wünsche euch wie immer viel Spaß beim Nachkochen. ❤🥰

Rezept

Zutaten:

Für den Teig:

200 gr. Mehl
125 gr. kalte Butter
125 gr. Quark
etwas Salz

Für die Tarte Masse:

3 Eier
200 gr. Ricotta
75 gr. Quark oder Schmand
70 ml Milch
Pfeffer
500 gr. grüner Spargel

Zubereitung:

Mehl mit Butter, dem Quark und etwas Salz vermengen, dann zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischehaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank stellen.
Den Teig dünn ausrollen – am Besten zwischen Backpapier- und in die gebutterte Tarteform legen. Einen Rand hochziehen.
Eier mit Ricotta, Quark, Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Masse auf den Tarteboden geben.
Spargel putzen, waschen und auf der Creme verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Jetzt folgen noch ein paar Bilder 😋🥰