Hallo meine Lieben. Heute kommt wieder mein Lieblingsgemüse zum Einsatz 😍. Im Garten konnten wir 3 Stück ernten und haben sie direkt verarbeitet. Üblicherweise macht man bei uns die Parmigiana mit den Auberginen…. ich habe sie heute etwas anders gemacht.

Die 3 Auberginen habe ich geschält und längs in Scheiben geschnitten. Dann in einer Pfanne mit ausreichend Öl gebraten. Die werden direkt in einem Teller gegeben, ohne Küchenpapier.

Währenddessen habe ich noch die Bolognesesoße aufgesetzt. Habe eine schnelle und ganz einfache Version gemacht. Dazu eine Zwiebel, Knoblauchzehe und eine Möhre ganz klein schneiden und in heißem Öl glasig angebraten. Hackfleisch hinzugeben und auch scharf anbraten. Zum Schluss die passierten Tomaten hinzugeben mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen und köcheln lassen für ca. eine halbe Stunde.

Natürlich könnt ihr auch eine fertige Tomatensoße nehmen, das schmeckt genauso gut und geht aufjedenfall schneller 😁! Die Bechamelsoße habe ich auch fertig gekauft. Sonst habe ich das Rezept schon in andere Beiträge von mir geteilt. 😉

Jetzt können wir loslegen und den Auflauf zusammensetzen. Viel Spaß beim Nachkochen ♥️😋.

Rezept

Zutaten:

• 3 Auberginen
• Bolognesesoße
• Bechamelsoße 1 Packung
• Eine Packung geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• In einer Auflaufform werden die Auberginen, Bolognesesoße und Bechamelsoße geschichtet.

• Die Oberste Schicht ist Bechamelsoße und geriebener Käse
• In den vorgeheizten Ofen O/U Hitze bei 200 Grad geben und für ca. 20 Minuten überbacken

Schon ist der leckere Auflauf mit Auberginen fertig 😋 wenn ihr ihn etwas abkühlen lässt dann kann man ihn besser schneiden!

Wünsche euch einen guten Appetit 😋♥️.

Eure Nunzi ♥️ 🌹