Mediterrane Fischsuppe

mit Gemüse und weiße Riesenbohnen

Hallo meine Lieben. Schon wieder ist es Freitag und bei uns gibt es Freitags immer Fisch 😋🫶! Die Kiddis bestehen auf ihre Fischstäbchen und Pommes 😁 und wir Erwachsene variieren ein bisschen 😉🤭!

Heute gibt es eine leckere Suppe mit Seelachsfilet. Mit einer fruchtig, leicht scharfen Soße aus Tomaten. Dazu koche ich immer Reis und jeder kann sich was davon nehmen, je nach Geschmack. Ich persönlich brauche den nicht, aber mein Mann mag es so am Liebsten 😝😍!

Rezept

Zutaten

Zubereitung

Ich nehme aus Zeitgründen eine Instantbrühe in Bioqualität aus dem Glas. Natürlich ist eine selbstgemachte Gemüsebrühe noch besser!

Den Seelachs in Stücke schneiden und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Die Möhren, Zucchini, Kartoffeln und Zwiebeln putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel klein schneiden.

Etwas Olivenöl in einem Topf geben und das Gemüse anbraten. Die Bohnen gut abspülen und zum Gemüse geben.

Nun noch die gehackte Tomaten und die Gemüsebrühe hinzugeben und köcheln lassen für ca. 20 Minuten. Das Gemüse sollte weich, aber nicht verkocht sein.

Zum Schluss die Fischstücke in die Suppe legen und für ca. 5 Minuten ziehen bzw. ganz leicht köcheln lassen. Mit Salz und Chili die Suppe abschmecken.

Die Fischsuppe in einem tiefen Teller servieren und mit etwas Olivenöl beträufeln. Dazu eine Scheibe Brot zum tunken 😍😋! (Oder wie oben schon erwähnt Reis… Nudeln … was euch schmeckt!)

Ihr könnt die Suppe natürlich mit anderen Fischfilets erweitern oder Garnelen und Muscheln hinzugeben! Auch das Gemüse kann variiert werden. Ich habe das genommen was meiner Familie schmeckt! 😉