Joghurtkäsekuchen

mit Keksboden

Käsekuchen ist unser absolutes Lieblingskuchen bzw. der geht immer! Meine Familie ist verrückt danach und die Meisten die wir kennen auch! 😋🤭

Dieser Kuchen ist durch den Joghurt super cremig und luftig !!! Durch den Keksboden spare ich mir die Zeit mit der Zubereitung vom Mürbeteig. Also ist der Käsekuchen in 10 Minuten in den Ofen.

Bin gespannt, ob er euch genauso gut schmeckt wie uns und wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.

Rezept

Zutaten

Boden

200 g Butterkekse | 100 g flüssige Butter / Margarine

Käsekuchenmasse

Zubereitung

Den Backofen Ober-/Unterhitze auf 200 Grad vorheizen.

Die Butterkekse mit dem Mixer zerkleinern oder die Kekse in eine Frischehaltetüte geben und mit einem Nudelholz verarbeiten. Die Butter in einem Topf langsam schmelzen und zu den Keksen geben.

Den Boden von der Backform mit Backpapier belegen. Die Seiten nicht buttern und auch kein Backpapier verwenden. Nun die Keks-Butter Mischung in die Backform geben und platt drücken. Das Ganze kommt in den Kühlschrank bis die Käsemasse fertig ist.

Für die Käsekuchenmasse die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Den Joghurt mit dem Quark und Zitronensaft glatt rühren. Jetzt die Joghurtmasse zu den Eiern geben und gut verrühren. Zum Schluss das Mehl sieben und unter der Joghurt-Eiermasse heben.

Die Käsekuchenmasse auf dem vorbereiteten Keksboden geben, glatt streichen und für 45 Minuten backen. Nach 35 Minuten Backzeit den Käsekuchen mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Nach der Backzeit den Käsekuchen im Ofen kalt werden lassen. Dabei die Ofentür offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Wenn der Käsekuchen komplett erkaltet ist, das geht übrigens super über Nacht, wenn ihr den Kuchen Abends backt. Dann muss er noch für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.