kleine runde gefüllte Zucchini aus dem Ofen
Hallo meine Lieben 😊 unser Garten überflutet uns gerade mit Zucchini. Also muss ich ein bisschen Erfinderisch werden. Neben gebratene Zucchini mit Reis oder Nudeln, einfache frittierte Zucchini oder meine leckeren Zucchinifrikadellen ⬇️⬇️⬇️
usw. liebe ich gefüllte Zucchini. Heute gibt es die Version mit Hackfleisch! Die nächsten Tage teile ich gerne das andere gefüllte Zucchini Rezept mit euch. Natürlich könnt ihr auch die länglichen Zucchini für dieses Rezept nehmen.
Rezept
Zutaten
7 kleine runde Zucchini | 300 g gemischtes Hackfkeisch | 1 Knoblauchzehe| etwa 100 g Paniermehl | 2 Eier | Salz und Pfeffer | 3 EL Parmigiano | 1 Dose Tomaten |
Zubereitung
Die Zucchini waschen, abtrocknen und oben den „Deckel“ abschneiden. Mit einem kleinen Löffel die Zucchini aushöhlen und das Fruchtfleisch klein hacken. Das ganze mit etwas Öl, Salz und Pfeffer in einer Pfanne geben.
Solange braten bis alles weich ist, absieben und etwas erkalten lassen.
In der Zwischenzeit unser Hackfleischmasse vorbereiten. Den Knoblauch ganz fein hacken und zum Hackfleisch geben. Paniermehl, Parmigiano und Eier unter die Masse mischen und gut durchkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss die angebratenen Zucchini zum Hackfleisch geben und gut durchkneten.
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen.
Mit der Masse die Zucchini befüllen und sie in einem Blech setzen.
Die gestückelte Tomaten um die Zucchini verteilen. Nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.
Für 30 – 45 Minuten im Ofen backen.
Ist die Zucchini weich *um das festzustellen einfach mit einer Gabel seitlich in die Zucchini einstechen* aus dem Ofen nehmen und genießen!
Wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept und gutes Gelingen beim Nachkochen!
Liebe Grüße
Eure Nunzi ❤️ 🌹
Nunzi sweet and salty 
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