Nunzi sweet and salty

Hallo meine Lieben. Wie versprochen kommt hier das andere Rezept von den gefüllten Zucchini.

Das Rezept ist wirklich einfach und ihr braucht wenig Zutaten. Im Originalrezept von der Mama werden sie unter anderem mit Salami gefüllt. Ich habe sie heute mit gekochtem Schinken gefüllt, 😁 aber ihr könnt die Salami oder Schinken weglassen und dann habt ihr ein tolles und vegetarisches Gericht. 😊🫠

Diesmal habe ich die länglichen Zucchinis genommen. Wir essen Sie als Hauptspeise mit einem Salat oder auch mit Reis. Ich kann mir die kleinen Zucchiniboote auch als Vorspeise gut vorstellen. 🫶

Wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept.

Rezept

Zutaten

10 mittelgroße Zucchini | 3 – 4 Scheiben gekochtem Schinken | 50 g Paniermehl + 5 EL | Salz und Pfeffer | 1 Päckchen Schmelzkäse (200 g) | 1 Zwiebel | Olivenöl |

Zubereitung

Die Zucchini waschen, trocknen, die Enden abschneiden und der länge nach halbieren. Mit einem Löffel aushöhlen.

Das Fruchtfleisch klein hacken. Die Zwiebel putzen und klein schneiden. Den Schinken ebenfalls kleinschneiden.

In eine Pfanne etwas Olivenöl hineingeben und die Zwiebel glasig braten. Jetzt das Fruchtfleisch der Zucchini hinzugeben und weich kochen.

Die Pfanne vom Herd nehmen. Paniermehl, Schinken,Schmelzkäse, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut verrühren.

Den Ofen Ober-/Unterhitze auf 200 Grad vorheizen.

Mit der Masse die Zucchiniboote füllen, bis die komplette Füllung aufgebraucht ist.

Nun die gefüllte Zucchiniboote mit Paniermehl bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

In den Ofen für ca. 30 – 35 Minuten backen. Ist die Zucchini weich sind sie fertig.

Ihr könnt die gefüllte Zucchini warm oder Kalt genießen.

Schönes Wochenende!

Eure Nunzi ❤️ 🌹