Spezzatino di manzo

Gulasch auf italienisch 😊

Hallo meine Lieben. Bei dem Schmuddelwetter fang ich wieder an Eintöpfe und Suppen zu kochen. Dieses Rezept ist ein Familienrezept, so hat es meine Oma gekocht, sowie meine Mutter und hoffentlich irgendwann meine Kinder 😁!

Auf jedenfall wird das Fleisch so schön zart und zergeht im Mund. Ein richtig schmackhaftes Gericht, was wir mit leckeres Brot, Nudeln oder Reis essen! Ich schneide das Fleisch sowie das Gemüse sehr sehr fein und klein, das hat meine Oma natürlich nicht gemacht 🤭😁 da wurde alles sehr grob geschnitten! Ich mache das aus praktischen Gründen, die Kinder können so einfach mit dem Löffel essen und ich brauche am Tisch nicht alles klein schneiden 🤫😁!

Wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen! 🩷

Rezept

Zutaten

für 6 Personen

Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. Das Gemüse fein würfeln. In einem hohem Topf etwas Olivenöl hineingeben und das Gemüse andünsten. Dann das Fleisch hinzugeben und anbraten. Die passierte Tomaten und den Saft hinzugeben gut rühren und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Ich benutzte Saft, weil die Kinder mitessen. ihr könnt anstatt ACE-Safr auch Traubensaft nehmen! Oder einfach 500 ml roten Wein!

Jetzt die Lorbeerblätter und die Gemüsebrühe hinzugeben und für 2 Stunden bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Ab und an umrühren!

Sind etwa die 2 Stunden rum. Mit einer Gabel die Butter mit dem Mehl verkneten und Stückchenweise zum Spezzatino geben und gut rühren. Dadurch erspart ihr euch die Herstellung von Mehlschwitze… und wenn ihr die Butter mit dem Mehl gut miteinander verbindet entstehen keine Klumpen im Gulasch!