Insalata di Pasta

Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella

Hallo meine Lieben,

heute habe ich ein super einfaches und super leckeres Rezept für euch. Langsam wird es warm und da kommen vermehrt Salate und kalte Gerichte auf dem Tisch.

Für diesen Salat braucht ihr wenig Zutaten, aber das Ergebnis wird super.

Wusstet ihr, dass Tomaten sehr gesund sind ?! Sie sind reich an Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Lykopin. Sie bestehen zu 94 Prozent aus Wasser (was vor allem im Sommer nicht Schaden kann) und liefern nur 17 Kilokalorien je 100 Gramm. Also, ihr merkt schon, ein super Powerfood. 😉

Jetzt kommen wir schnell zum Rezept. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen.

Rezept

Zutaten

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Vergesst nicht das Wasser zu salzen.

2. 250 g Tomaten beiseite stellen. Die übrigen Tomaten waschen halbieren und in einem hohem Gefäß geben. Basilikum waschen und dazu geben. Genauso wie Olivenöl ca. 4 EL, Salz und Pfeffer. Alles auf hoher Stufe gut durchmixen.

3. Die „Soße“ jetzt durch einen feinen Sieb passieren, damit man die Schale und die Kerne der Tomaten nicht im Salat hat.

4. Wenn die Nudeln gar sind, absieben und zu unserer Tomatensoße geben. Gut durchrühren.

5. Die Nudeln nun auf Raumtemperatur erkalten lassen. In der Zwischenzeit die restlichen Tomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella in Stücke schneiden.

6. Tomaten und Mozzarella zur Pasta geben und durchrühren. Mit Frischehaltefolie abdecken und im Kühlschrank stellen.

Das war’s schon meine Lieben 🥰. Jetzt bleibt euch nur eins übrig… die richtig durchgekühlte Pasta zu genießen.