Mini-Muffins

mit schokoladiger Überraschung

Meine Lieben noch einen Tag und es ist Valentinstag… das Fest der Liebe 💕💖 und die Liebe geht bekanntlich durch den Magen. 😍😋 Deshalb habe ich einen Rezeptvorschlag für euch … Minimuffins! Sie sind klein, Zuckersüß und schmelzen förmlich im Mund. Außerdem haben diese hier einen schokoladigen Kern 😋. Und das Beste kommt ja noch … sie sind supereinfach und schnell gemacht, mit wenig Zutaten die man eigentlich immer Zuhause hat.

Ihr könnt sie natürlich auch mit Marmelade oder eure Lieblingscreme befüllen, lasst wie immer eure Fantasie frei im Lauf. 😊Dann kommen wir jetzt schnell zum Rezept.

Rezept

Zutaten:

2 Eier
100 gr. weiche Butter
80 gr. Zucker
1 EL Kartoffelmehl o. Stärke
120 gr. Mehl
1 TL Backpulver
zum Dekorieren: Zuckerperlen, Zuckerherzen, dunkle Kuvertüre
kleine Schokostücke für die Füllung …. können auch Schokoriegel sein oder Schokocreme

Zubereitung:

Backofen O/U auf 180 °C vorheizen.

Da es ein All-in-Teig ist, einfach alle Zutaten gut miteinander verrühren bzw. aufschlagen und in die gefettete Muffinform geben. In der Mitte von jedem Muffin ein Stückchen Schokolade platzieren und mit etwas Teig bedecken.

Für ca. 15 Minuten backen. Macht die Stäbchenprobe.

Wenn die Muffins abgekühlt sind nach belieben dekorieren 🥳♥️ Ich habe sie in der Kuvertüre getaucht, sie etwas antrocknen lassen und dann mit den ❤️♥️ und Perlen dekoriert.