Oopsies – Low carb Brötchen – Nunzi sweet and salty

Brot-/Brötchenersatz

Hallo meine Lieben 🫶!

Heute habe ich wieder ein low carb Rezept für euch! Ich muss zugeben ich liebe die low carb Diät. Mir geht es absolut nicht darum komplett auf Kohlenhydrate zu verzichten, denn sie sind auch wichtig, aber sie zu reduzieren. Vor ca. 7 Jahren habe ich mit low carb fast 30 Kg abgenommen, jedoch 2 Schwangerschaften später und private Umstände habe ich wieder zugenommen. Ich bin nämlich ein emotionaler Esser, geht es mir schlecht oder habe ich viele Sorgen nehme ich zu … geht es mir gut fällt mir das Abnehmen viel leichter!

Jetzt habe ich mir vorgenommen mal wieder durchzustarten. Ich werde mich wieder low carb ernähren und wieder trainieren, ob es der richtige Weg ist weiß ich noch nicht, denn was vor 7 Jahren super geklappt hat muss jetzt nicht wieder funktionieren. 😉🫶

Die Brötchen schmecken absolut nicht wie „echte“ Brötchen. Sie erinnern eher einem Omelette… aber vor allem für Abends finde ich sie super. Man kann sie lecker mit Wurst, Salat oder was ihr am meisten mögt belegen. Oder man macht sich einen leckeren Burger, rein optisch würde ich sagen sind die Oopsies perfekt! 😉

Rezept

Zutaten

für 6 Oopsies

Zubereitung

Den Backofen Ober-/Unterhitze auf 160 Grad vorheizen.

Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.

Die Eigelbe mit dem Frischkäse, Backpulver, Pfeffer und Kräuter verrühren. Nun den Eischnee gründlich unter die Eigelbmasse heben.

Einem mit Backpapier belegten Blech nehmen und mit einem Löffel 6 gleich große Brötchen formen. 3 Davon mit etwas Sesam bestreuen.

Für 25 Minuten backen, bis die Oopsies goldbraun sind.

Die Oopsies gehen während dem Backen schön hoch. Aber beim Abkühlen sacken sie wieder etwas zusammen. Vor dem Belegen sollten die Brötchen richtig abgekühlt sein, so lassen sie sich am Besten belegen und essen.

Ich persönlich habe mein Sandwich mit Salami, Käse und Gurke belegt. Richtig richtig lecker 😋!