Gebratene Sardellen

Freitag ist bei uns Fischtag 😊

Jeden Freitag gibt es bei uns Fisch, das war schon in meiner Kindheit so und so führe ich es fort bei meinen Kindern. Der kleine freut sich am Meisten, weil es egal welchen Fisch auf dem Speiseplan steht, immer Fischstäbchen noch dazu gibt 😁

Heute habe ich gebratene Sardellen mit Salat gemacht. Ich habe gefrorene Sardellen genommen, die ich über Nacht im Kühlschrank aufgetaut habe. Vorteil der gefrorene Sardellen ist definitiv, dass sie richtig schön sauber sind. Ich habe sie nur unter fliesendem Wasser gewaschen und mit Küchenpapier richtig gut abgetrocknet.

Rezept

Zutaten:

frische oder gefrorene Sardellen
ca. 4 Esslöffel Mehl
Salz
Sonnenblumenöl

Zubereitung:

die Sardellen wie oben beschrieben vorbereiten
darauf achten, dass sie wirklich gut abgetupft werden (sonst wird das Mehl sehr matschig )
die Sardellen in Mehl wenden und gut abklopfen

in heißem Öl braten, wenn sie kross sind aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier deponieren

mit Salz würzen

Ich lasse die Sardellen „pur“ ohne Soße oder sonstiges nur mit Salz. Am Tisch kann dann jeder entscheiden mit was er/sie die Sardellen essen möchte. Zum Beispiel isst mein Mann sie am liebsten nur mit Zitrone. Der kleine Mann am liebsten mit Mayo. Meine Eltern mit Aioli 😁. Also ihr seht schon, da ist für jeden Geschmack was dabei.

In Sizilien werden die Sardellen mit Zwiebeln gegessen, 🧅 aber das ist ein anderes Rezept… was bestimmt noch kommen wird. 😉😋

Ihr Lieben, ich wünsche euch wie immer viel Spaß beim Nachkochen.

Liebe Grüße eure Nunzi 🥰